 |
En 1997 la poissonnerie Paris Pêche ouvre ses portes à Aligre, un des plus vieux marchés de Paris. Au fil des années, Paris Pêche assoit sa réputation et compte désormais une clientèle fidèle de clients et de restaurateurs.
Le métier de poissonnier ne se résume pas à la vente du poisson mais il nécessite une bonne connaissance des produits de la mer et de leur milieu.
En 2007, Paris Pêche a été l’une des premières poissonneries à développer une gamme de produits Bio : les crevettes de Madagascar, le Bar, la Daurade Royale, le Saumon Bio et les Moules Bio élevées dans des zones où la qualité de l’eau est optimale.
Les achats s’effectuent aux Halles de Rungis tous les jours à 2 heures du matin de manière à disposer des meilleurs produits et nous travaillons également en direct avec des marins-pêcheurs et ostréiculteurs des côtes françaises.
Poissons et crustacés sont choisis et négociés quotidiennement dans le respect des saisonnalités. Notre poissonnerie prépare vos poissons afin de vous aider pour l’élaboration de vos plats. Nous pouvons écailler, vider, trancher, fileter, créer des rôtis et vous conseiller dans vos recettes.
